近日，一则海底捞服务员教摇花手的视频迅速在网络上传播，惊奇之余，人们纷纷感叹:不愧是向来以服务闻名的品牌啊。只要顾客有需求，海底捞便会提供对应服务。比如为顾客提供塑料套保护手机；为披肩长发的顾客提供皮筋来扎头发；为单独一个人去吃饭的顾客提供玩偶来陪吃等等。还有在等位时为还未消费的顾客提供一些小吃零食，提供美甲擦鞋服务。在海底捞吃饭时，顾客的桌子上，水杯永远是满的，毛巾一直是干净的，甚至顾客不想自己动手时，也会有服务员来帮忙。这样一家把无形服务通过有形的方式表现出来的企业，打开了餐饮界的一个新市场。2018年9月，海底捞成功上市。海底捞创始人张勇，一名中专技校毕业生，学的电焊专业，可以说与餐饮业毫不沾边了，但他却做了当时普遍认为是小项目投资的火锅行业。究竟海底捞是经历过怎样的发展，才能从四川一众传统火锅店中杀出重围呢？

1994年，经历过多番折腾的张勇再次兴起创业的念头，便与3位好友凑了8000元钱合伙开了一家川味火锅店，这也算是进行了一个小型的项目投资。但是火锅店的经营模式大体相同，如何在众多火锅店中展现出自己的特色，张勇思考了好久。后来他发现，服务态度好的话，尽管有客人对食物的味道方面不太满意，但仍愿意再来。这一现象启发了张勇，因此他对企业理念的定位就是：让员工做好服务，让客户满意，打造服务品牌。但是如何能让员工时刻精神饱满的去接待每一名顾客，让他们发自内心的来做服务，这又是一个问题。张勇选择了通过制定股权激励制度来刺激员工，员工的利益与企业的收益挂钩，这样的制度方式直接刺激了员工工作的积极性。

海底捞最初的股权结构是：两个股东张勇和施永宏两人各占50%的股份，等海底捞逐步发展起来后，张勇提出让两位女合伙人离开公司，只做股东，随后又在2007年以原始出资额的价格从合伙人施永宏手里购买了18%的股权，张勇成为了有绝对控股权的企业实际控制人，目前其已拥有75.5%的股权。张勇的这一事迹被称为“铁腕”夺股权。据股权投资平台伯乐创投了解，海底捞的收益超过90%是来自于餐厅经营，2018年9月10日，海底捞获得了3.75亿美元的股权投资，几乎没有经历过ABC轮融资的海底捞，在2018年9月26日宣布在香港上市，截至2019年10月海底捞市值2千亿港元。

从一个四张方桌的小店，到现在全球中式餐饮市场份额第一，在张勇的铁腕般管理手段下，海底捞的发展之路越来越顺畅。